En el Centro de Capacitación de Pacamán, Cerro de Oro, se desarrollaron las primeras dos jornadas de capacitación e intercambio de saberes sobre prácticas ancestrales y adaptación climática. El proceso contempla 28 horas de formación y continuará el próximo fin de semana.

Durante los días 17 y 18 de octubre, en el Centro de Capacitación de Pacamán, Cerro de Oro, Santiago Atitlán, se desarrollaron las primeras dos jornadas de la capacitación e intercambio de saberes sobre prácticas ancestrales ante las variaciones climáticas actuales, impulsada para fortalecer las capacidades de productores y promotores técnicos vinculados a la producción de café.

El proceso de formación contempla 28 horas efectivas distribuidas en cuatro jornadas de siete horas cada una. Con las actividades desarrolladas durante este primer fin de semana se completaron 14 horas de capacitación, mientras que las 14 horas restantes se desarrollarán durante el próximo fin de semana.

La propuesta técnica identifica las variaciones climáticas como uno de los principales desafíos para la producción de café, particularmente por sus efectos sobre la disponibilidad de agua, conservación de los suelos, fertilidad, regulación de temperatura, biodiversidad y sostenibilidad. Frente a esta realidad, el proceso busca relacionar los conocimientos técnicos con los saberes y experiencias que las comunidades han desarrollado históricamente en sus parcelas.

El suelo y el agua como base de la producción

Durante las primeras jornadas se trabajaron dos ejes fundamentales: suelo vivo, cobertura y materia orgánica, así como cosecha y manejo del agua de lluvia.

La primera jornada abordó el suelo como un sistema vivo, incluyendo sus componentes físicos, químicos y biológicos, la importancia de la materia orgánica y los microorganismos, así como la relación entre suelo, agua y planta. También se trabajaron prácticas de cobertura viva y muerta, manejo de residuos vegetales, incorporación de biomasa y conservación de la humedad.

El segundo eje estuvo dedicado al agua y la caficultura. Se abordaron aspectos relacionados con el ciclo del agua, precipitación, escorrentía, infiltración, evaporación y retención de humedad, además de alternativas para la captación, almacenamiento y conservación del agua de lluvia. Como parte del ejercicio práctico, las y los participantes trabajaron en la elaboración de un croquis de sus parcelas para identificar puntos de captación, almacenamiento y aprovechamiento del recurso.

Esta metodología busca que la capacitación no se limite a la transmisión de información. El programa plantea partir de los conocimientos y prácticas existentes en las parcelas para relacionarlos con herramientas técnicas y convertirlos en acciones concretas que puedan ser aplicadas por cada productor.

Recuperar conocimientos para cuidar la Madre Tierra

El intercambio de saberes reconoce que las comunidades poseen conocimientos construidos a partir de su relación cotidiana con la tierra, el agua, los cultivos y los ecosistemas. Estos conocimientos se encuentran con herramientas técnicas orientadas a enfrentar las condiciones climáticas actuales y fortalecer la producción.

Las siguientes jornadas profundizarán en los sistemas agroforestales, manejo de árboles, leña y biomasa, además del manejo orgánico, nutrición del café y aspectos relacionados con sostenibilidad y certificaciones.

El proceso también busca que cada participante pueda identificar prácticas concretas para mejorar el manejo de su parcela. Entre los resultados esperados se encuentran mejorar la cobertura y salud del suelo, reconocer alternativas para la cosecha y conservación del agua, seleccionar especies agroforestales adecuadas y fortalecer prácticas relacionadas con la materia orgánica y el manejo orgánico del café.

Para el Comité Campesino del Altiplano (CCDA), fortalecer la producción campesina también significa defender los conocimientos de los pueblos y su relación con la Madre Tierra. Frente a las variaciones climáticas, recuperar, compartir y fortalecer estos saberes permite construir respuestas desde las propias comunidades y desde las condiciones concretas de cada territorio.

La defensa del territorio también pasa por cuidar el suelo, proteger el agua, fortalecer la producción campesina y mantener vivos los conocimientos de los pueblos indígenas campesinos.